Česky (CZK)
English (EUR)
Deutsch (EUR)
Ako vyberať curry pasty: na čo sa zamerať
Táto kategória zhŕňa, podľa čoho sa pri curry pastách orientovať: aké informácie sledovať na obale, ako si ujasniť požadovanú chuť a použitie v jedle a na čo myslieť pri skladovaní, aby pasta zostala v dobrej kondícii.
Červená, zelená, žltá, panang a massaman: čo očakávať
Praktický sprievodca piatimi najbežnejšími thajskými curry pastami — červenou, zelenou, žltou, panang a massaman. Vysvetlím základné chuťové profily, kedy ktorú pastu zvoliť, ako ju doma použiť a na čo si dať pozor pri výbere a skladovaní.
Ako vybrať curry pastu podľa jedla: od rýchleho kokosového kari po pomalé dusenie
„Curry pasta“ nie je jedna univerzálna ingrediencia. Pod rovnakým názvom sa môžu skrývať rôzne typy základov – od thajských aromatických pást (ktoré sa krátko opražia na tuku) až po indické kari základy alebo japonské kari roux. V tomto sprievodcovi sa zorientujete hlavne podľa toho, aké jedlo chcete variť, a vyhnete sa najčastejším omylom, ktoré vedú k nevýraznému alebo „čudne“ chutnajúcemu kari.
Ak si chcete rozšíriť kontext, pozrite si aj súvisiace témy: Ako čítať etikety a zloženie , Ako vyberať kokosové produkty a Ako pracovať s pikantnosťou .
