Česky (CZK)
English (EUR)
Deutsch (EUR)
Ako vyberať kokosové produkty
Táto kategória sa venuje tomu, ako sa zorientovať v kokosových produktoch používaných v ázijskej kuchyni a podľa čoho ich vyberať pre rôzne typy jedál. Nájdete tu vysvetlenia rozdielov medzi jednotlivými kokosovými surovinami a praktické tipy, na čo sa pri výbere zamerať.
Na čo si dať pozor pri kokosových produktoch: mlieko, smotana, krém, olej aj múka nie sú to isté
Kokos je v kuchyniach tropickej Ázie mimoriadne univerzálny – a práve preto okolo neho vzniká veľa zmätkov. Kokosová voda, kokosové mlieko, smotana, „krém“, olej alebo kokosová múka sa správajú úplne inak: líšia sa obsahom tuku, množstvom vody, textúrou aj tým, či sú určené na varenie, nápoje alebo dezerty. Tento článok vám dá jasnú mapu kokosových produktov a praktické pravidlá, podľa ktorých vyberiete správny typ pre kari, polievky, dezerty aj pečenie.
Ako vybrať kokosové mlieko podľa tuku a použitia (a prečo na tom záleží)
Kokosové mlieko vyzerá ako jednoduchá ingrediencia, ale v praxi je to jedna z kategórií, kde sa ľudia najčastejšie mýlia: kúpia „kokosové mlieko“, uvaria kari a výsledok je riedky a bez hĺbky. Vo väčšine prípadov to nie je chyba receptu, ale nesprávne zvolený typ – hlavne podľa obsahu tuku, pomeru kokosovej zložky a vody a toho, ako sa produkt správa pri zahriatí. Tento sprievodca vám pomôže vybrať správnu variantu na kari, polievky typu tom kha, dezerty i nápoje a vyhnúť sa najčastejším omylom.
Ak si chcete rozšíriť prehľad aj o ďalších kľúčových surovinách, pozrite si aj sprievodcov Ako vyberať sójové omáčky , Ako vyberať curry pasty alebo Ako čítať etikety a zloženie .
