Česky (CZK)
English (EUR)
Deutsch (EUR)
Ako vyberať sójové omáčky
V tejto kategórii nájdete sprievodcu, ktorý pomáha zorientovať sa v sójových omáčkach: aké môžu mať rozdiely v chuti a použití, na čo sa pri výbere zamerať a ako si ujasniť, ktorá varianta sa hodí k vášmu spôsobu varenia.
Svetlá, tmavá, japonská a kórejská sójová omáčka: ako sa v nich vyznať a vybrať správny typ
Sójová omáčka nie je jedna univerzálna tekutina „na všetko“, ale celá rodina omáčok s rôznou úlohou v kuchyni: niekedy má hlavne solenie a pridať umami, inokedy stmaviť a zaobliť, inokedy funguje ako stolové dochucovadlo. V tomto sprievodcovi si urovnáme najčastejšie štýly (svetlá/tmavá, japonské shoyu a kórejské ganjang) a hlavne to, ako ich prakticky používať doma bez zbytočných omylov.
Ako čítať etiketu na sójovej omáčke: čo naozaj rozhoduje (a čo vás naopak mätie)
Sójová omáčka vyzerá na prvý pohľad jednoducho: tmavá, slaná, „nejako ázijská“. Lenže pod rovnakým názvom sa stretáva viac výrazne odlišných štýlov – od japonského shoyu cez čínske svetlé a tmavé omáčky až po thajské varianty do woku alebo sladké juhovýchodoázijské smery. Práve preto sa oplatí čítať etiketu: nie kvôli detailom pre detail, ale aby ste domov nepriniesli omáčku, ktorá sa v kuchyni správa úplne inak, než očakávate.
Všetko o sójovej omáčke
Sójová omáčka je jedným z najstarších korení na svete. Z čoho sa vyrába, aké druhy poznáme a ďalšie tipy nájdete v našom blogu.
Ak si chcete rozšíriť prehľad aj o ďalších surovinách, pozrite si aj Ako čítať etikety a zloženie , Ako vyberať curry pasty alebo Ako vyberať tofu a sójové výrobky .
