Recept na polievku Hu Tieu Nam Vang

Táto obľúbená vietnamská polievka sa skladá z jemného vývaru, ktorý je obohatený o rôzne druhy mäsa, ako je bravčové a krevety. K tomu sa pridávajú ryžové rezance, ktoré dokonale absorbujú bohatú chuť vývaru. Celé jedlo je doplnené čerstvými bylinkami, zeleninou a korením, ktoré prinášajú osviežujúce a aromatické tóny. Pokrm je veľmi flexibilný a môže byť upravený podľa osobných preferencií – od pikantnej až po jemnejšiu verziu. Tento recept ponúka skvelú kombináciu chutí, ktoré uspokoja všetkých milovníkov vietnamskej kuchyne.

História

Polievka, ktorá je dnes vo Vietname veľmi obľúbená, má svoj pôvod v Kambodži, konkrétne v Phnom Penhi. Pôvodne bola známa ako jedlo pre pracujúcich ľudí, ktorí potrebovali výdatné a rýchle jedlo. Pôvodná verzia bola ovplyvnená miestnymi ingredienciami a receptmi, ktoré sa postupne prispôsobovali vietnamskej chuti.

Vietnamská varianta sa vyvinula v južných oblastiach Vietnamu, kde sa toto jedlo stalo symbolom každodenného stravovania miestnych obyvateľov. Hoci základná štruktúra zostala zachovaná, pridávali sa rôzne regionálne ingrediencie, ako sú koreniny, bylinky a čerstvá zelenina, čo dalo polievke charakteristický vietnamský ráz.

Menej známe je, že v niektorých oblastiach sa do jedla pridávajú aj menej bežné suroviny, ako sú bravčové nožičky alebo kúsky hovädzieho mäsa. Existujú aj verzie s údeným mäsom alebo rybami, čo ukazuje, aký flexibilný tento pokrm môže byť.

Čo sa týka názvu, „Nam Vang“ odkazuje na Phnom Penh, čo naznačuje kambodžský pôvod, no časom sa stal celosvetovo známym a obľúbeným v mnohých krajinách, najmä vďaka vietnamským imigrantom.

Recept

Ingrediencie:

• 300 g bravčového mäsa (napr. bravčová kotleta alebo plece)
• 150 g kreviet
• 100 g bravčových nožičiek (voliteľné)
• 200 g ryžových rezancov (bún)
• 1 cibuľa
• 1–2 plátky citrónovej trávy
• 2 plátky zázvoru
• 1 l hovädzieho alebo kuracieho vývaru (ideálne domáci)
• 1 lyžica rybacej omáčky
• 1 lyžica cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 2–3 plátky čerstvého chilli (voliteľné)
• 2 lyžice vareného arašidového oleja (alebo rastlinného)
• 1 lyžička krevetovej pasty (voliteľné)
• 1 hrsť čerstvých byliniek (bazalka, koriander)
• Limetky na ozdobu

Postup:

1. Príprava vývaru:
   V hrnci priveďte vývar do varu. Pridajte plátky citrónovej trávy, zázvor, cibuľu a krevetovú pastu (ak ju používate). Varte 20–30 minút, aby sa chute prepojili.
   Pridajte bravčové mäso a nožičky (ak ich používate) a varte na miernom ohni ďalších 40–50 minút, kým mäso nezmäkne.
2. Príprava ingrediencií:
   Medzitým si pripravte ryžové rezance podľa návodu na obale. Zvyčajne stačí ich ponoriť do vriacej vody na 2–3 minúty, potom scediť a opláchnuť studenou vodou.
   Očistite krevety a jemne ich povarte v osolenej vode po dobu 2–3 minút, kým nezružovejú.
3. Dokončenie polievky:
   Keď je mäso mäkké, vyberte ho z vývaru a nakrájajte na tenké plátky.
   Do vývaru pridajte rybaciu omáčku, cukor a soľ podľa chuti. Ak máte radi pikantnejšiu verziu, pridajte čerstvé chilli.
   Do misky vložte porciu ryžových rezancov, navrch dajte nakrájané mäso, krevety a zalejte vývarom.
4. Servírovanie:
   Polievku podávajte s čerstvými bylinkami, plátkami limetky, trochou arašidového oleja na zvýraznenie arómy a prípadne s extra chilli alebo čerstvými klíčkami.

Autentická vietnamská polievka s použitím Bao Long Ochucujúceho bujónu Hu Tieu Nam Vang

Ak máte chuť na vietnamskú polievku, ktorá vám pripomenie autentické chute juhovýchodnej Ázie, ale chýbajú vám niektoré tradičné suroviny, Bao Long Ochucujúci bujón Hu Tieu Nam Vang je ideálnou voľbou. Tento bujón obsahuje všetky kľúčové ingrediencie na prípravu výborného vývaru, ktorý prinesie plnú a aromatickú chuť aj v prípade, že niektoré suroviny nie sú ľahko dostupné.

Ingrediencie:

• 300 g bravčového mäsa (napr. bravčové pliecko alebo karé)
• 150 g kreviet
• 100 g bravčových nožičiek (voliteľné)
• 200 g ryžových rezancov (bún)
• 1 cibuľa
• 1–2 plátky citrónovej trávy
• 1 balenie Bao Long Ochucujúceho bujónu Hu Tieu Nam Vang (75 g)
• 1 lyžička rybacej omáčky
• 1 lyžička cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 2–3 plátky čerstvého chilli (voliteľné)
• 2 lyžice vareného arašidového oleja (alebo rastlinného oleja)
• 1 hrsť čerstvých byliniek (koriander, bazalka)
• Limetky na ozdobu

Postup:

1. Príprava vývaru:
   V hrnci priveďte 1,5 litra vody do varu. Do vriacej vody pridajte balenie Bao Long bujónu Hu Tieu Nam Vang a dôkladne premiešajte, aby sa bujón rozpustil.
   Pridajte plátky citrónovej trávy, cibuľu a varte 20–30 minút, aby sa chute prepojili.
   Do vývaru vložte bravčové mäso a bravčové nožičky (ak ich používate). Varte na miernom ohni 40–50 minút, kým mäso nezmäkne.
2. Príprava surovín:
   Ryžové rezance pripravte podľa návodu na obale. Po uvarení ich prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
   Očistite krevety a varte ich 2–3 minúty vo vode s trochou soli, kým nezružovejú.
3. Dochutenie vývaru:
   Do hotového vývaru pridajte rybaciu omáčku, cukor a soľ podľa chuti. Ak máte radi pikantnejšiu verziu, pridajte čerstvé chilli.
4. Servírovanie:
   Do misiek rozdeľte porciu ryžových rezancov, na ne naaranžujte nakrájané bravčové mäso a krevety.
   Zalejte horúcim vývarom a ozdobte čerstvými bylinkami, nakrájanou jarnou cibuľkou, mungo klíčkami a plátkami limetky.
   Podávajte s extra chilli pre pikantnejší zážitok.

Použitie Bao Long bujónu nielen zjednoduší prípravu, ale aj zabezpečí autentickú chuť, ktorá vás prenesie priamo do Vietnamu, aj keď nemáte všetky tradičné suroviny po ruke.

Tento recept na vietnamskú polievku je dôkazom toho, že autentické chute možno ľahko dosiahnuť aj s pomocou moderných kuchynských pomocníkov. Bao Long bujón vám ušetrí čas a zároveň vám umožní pripraviť jedlo plné vyvážených a aromatických chutí, ktoré vás prenesú do srdca vietnamskej kuchyne. Či už ste skúsený kuchár alebo sa len učíte, tento recept vám ukáže, ako jednoducho si môžete priniesť kúsok Ázie priamo do vašej kuchyne. Vychutnajte si každú lyžicu a nechajte sa inšpirovať k ďalším kulinárskym dobrodružstvám!