Wadakyu Katsuobushi Bonito údené vločky z tuniaka 40 g

✨ Japonský základ umami do vývarov aj rýchlych dochucovadiel 🍲

Wadakyu Katsuobushi sú údené vločky z tuniaka so suchou, výrazne aromatickou vôňou a čistou umami chuťou. Stačí malá hrsť a jedlo získa hlbší „vývarový“ charakter bez zdĺhavého varenia.

Najčastejšie sa používajú ako rýchly základ do dashi (a teda aj do miso polievky), ale rovnako dobre fungujú aj ako finálny posyp na ryžu, rezance či tofu. Vločky sa v horúcom jedle jemne „rozvlnia“ a dodajú mu príjemnú údenú stopu.

✅ Kľúčové vlastnosti

• Intenzívna umami chuť a údená aróma, ktorá zvýrazní aj jednoduché jedlá
• Vhodné na rýchly vývarový základ aj ako finálne dochutenie na tanieri
• Stačí malé množstvo – ľahko si dávkovanie prispôsobíte podľa výraznosti, ktorú chcete
• Skvelé do japonských omáčok a dipov, kde má vyniknúť chuť mora a dymu
• Praktické balenie na domáce varenie aj na „umami“ posyp k hotovým jedlám

🍽️ Kľúčové použitie

• Dashi základ: krátko prelejte horúcou vodou, nechajte vylúhovať a použite do miso polievky
• Ochutenie tsuyu: pridajte do základu na rezancový dip pre plnšiu chuť
• Ponzu shoyu s väčšou hĺbkou: vločky nechajte chvíľu pracovať v omáčke a potom podávajte
• Posyp na ryžu, ramen alebo udon: pridajte tesne pred podávaním, aby aróma vynikla
• Na tofu alebo zeleninu: jemný posyp pre rýchle „japonské“ dochutenie bez varenia

👩‍🍳 Vyskúšajte naše originálne recepty

• Recept na polievku Miso
  Objavte čaro tradičnej japonskej kuchyne s touto lahodnou polievkou miso.
• Recept na Tsuyu
  Vyskúšajte recept na japonskú omáčku, ktorá má fascinujúcu históriu a dokáže pozdvihnúť každý pokrm!
• Recept na Ponzu Shoyu
  Objavte tajomstvo jedinečnej chuti, ktorá premení každý pokrm.

🧾 Zloženie

tuniak pruhovaný údený cez bukové, dubové a jelšové drevo.

🧾 Alergény

Ryby

🧾 Výživové hodnoty

Energia (kJ) - 1563 kJ

Energia (kcal) - 369 kcal

Tuky - 5,2 g z toho saturované 1,7 g

Sacharidy- 0,1 g z toho cukrov 0,1 g

Bielkoviny- 80,6 g

Soľ - 2,8 g

✨ Bodka na záver

Viete, že katsuobushi sa často používa na prípravu dashi, vývaru, ktorý je základom mnohých japonských polievok a omáčok?