Recept na kantonské citrónové kurča

Kantonské citrónové kurča je pokrm, ktorý ponúka jedinečnú kombináciu chrumkavého kuracieho mäsa a sviežej citrónovej omáčky, ktorá je sladká, kyslá a jemne korenená. Tento pokrm je ideálnou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať autentickú chuť kantonskej kuchyne, aniž by museli opustiť pohodlie domova. Krehké kuracie mäso obalené v cestíčku vytvára kontrast s citrusovou omáčkou, ktorá sa vďaka svojej vyváženej chuti skvele dopĺňa s ryžou alebo zeleninou. Príprava tohto jedla je jednoduchá a rýchla, ale výsledok vždy zaručuje spokojnosť pri stole.

História

Kantonská kuchyňa má viac než 2 000 rokov tradície a pochádza zo starovekého Kanton (dnešný Guangzhou) v južnej Číne. Je známa svojou rozmanitosťou, ľahkosťou a dôrazom na čerstvé suroviny. Rýža, zelenina, morské plody a mäso sú základnými ingredienciami tejto kuchyne, ktorá sa pripravuje prevažne na pare, smažením alebo pečením. Kantonské citrónové kurča sa stalo obľúbeným po celom svete vďaka svojej rýchlej, zdravej a chutnej príprave.

Recept na kantonské citrónové kurča

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo stehná, nakrájané na kúsky)
• 1 vajce
• 100 g panko strúhanky
• 2 lyžice hladkej múky
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olej na smaženie (rastlinný alebo arašidový)

Na omáčku:

• 2 lyžice citrónovej šťavy (čerstvo vylisovanej)
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového octu
• 1/2 hrnčeka kuracieho vývaru
• 1 čajová lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
• 1/2 čajovej lyžičky zázvoru (mletého alebo čerstvo nastrúhaného)
• 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu (na zahustenie)
• 1 lyžička vody (na zriedenie kukuričného škrobu)

Postup:

1. Príprava kuracieho mäsa:

   • Kuracie kúsky osolte a okoreňte.

   • V mise rozšľahajte vajce, v druhej mise zmiešajte múku a panko strúhanku.

   • Kúsky mäsa obalte v múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v panko strúhanke.

2. Smaženie:

   • Zohrejte olej na strednú teplotu a smažte kuracie kúsky dozlatista a chrumkavo (4–5 minút z každej strany).

   • Po usmažení ich uložte na papierový obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej.

3. Príprava omáčky:

   • V panvici zmiešajte citrónovú šťavu, cukor, sójovú omáčku, ryžový ocot, kurací vývar, citrónovú kôru a zázvor.

   • Na strednej teplote zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne vrieť.

   • Kukuričný škrob zmiešajte s vodou, pridajte do omáčky a miešajte, kým nezhustne.

4. Dokončenie:

   • Do hotovej omáčky vložte smažené kuracie kúsky a premiešajte, aby sa dobre obalili v omáčke.

Kantonské citrónové kurča je dokonalým príkladom toho, ako jednoduché ingrediencie môžu vytvoriť nezabudnuteľný zážitok pre vaše chuťové poháriky. Svieže, chrumkavé a plné lahodných kontrastov, toto jedlo vám pripomenie, aký veľký prínos môže mať domáce varenie pre každodennú rutinu. Či už ho pripravujete pre seba, alebo pre svojich blízkych, je to jedlo, ktoré prináša nielen skvelé chute, ale aj radosť z varenia a zdieľania. Každé sústo vás zavedie na cestu do sveta autentických chutí, ktoré môžete jednoducho oživiť priamo vo vašej kuchyni.