Sempio Sójová pasta Doenjang 460 g

✨ Kórejský základ pre hlbokú umami chuť 🍲

Sempio Doenjang je sójová pasta z fermentovaných sójových bôbov, ktorá jedlám pridá výraznú, plnú a príjemne „zemitú“ chuť. Stačí malé množstvo a vývar, omáčka či marináda zrazu pôsobí uvarenejšie, okrúhlejšie a chuťovo bohatšie.

V kuchyni funguje ako rýchly trik na umami: rozmiešajte ju v horúcej tekutine, pridajte do dusených jedál alebo ňou dochuťte zeleninu na panvici. Oproti jemnejším pastám typu miso býva doenjang robustnejší a výraznejší, preto sa oplatí dávkovať postupne a ochutnávať.

✅ Kľúčové vlastnosti

• Fermentovaná sójová pasta, ktorá zvýrazní umami aj bez zložitých surovín
• Intenzívna chuť – stačí malé množstvo na dochutenie celého hrnca
• Výborne sa rozpúšťa v polievkach a vývaroch, keď ju najprv rozmiešate v naberačke horúcej tekutiny
• Skvelá na „dokončenie“ chuti: pridajte na konci varenia po troškách a dolaďte podľa seba
• Hodí sa do slaných omáčok aj marinád, kde vytvorí plnší, zaoblenejší profil

🍽️ Kľúčové použitie

• Kórejský štýl polievok a vývarov: rozmiešajte pastu v horúcej vode alebo vývare a pridajte zeleninu, tofu či huby
• Rýchla panvica so zeleninou: lyžička doenjangu do omáčky so sezamovým olejom a trochou vody vytvorí výraznú glazúru
• Marináda na mäso alebo tofu: spojte pastu s olejom a aromatickými prísadami (napr. cesnak, zázvor) a nechajte chvíľu odležať
• Dusení a ragú: vmiešajte do základu, aby jedlo získalo hĺbku a „varený“ charakter
• Dip k surovej zelenine: malé množstvo pasty rozmiešajte do krémového základu podľa chuti a podávajte ako slaný snack

👩‍🍳 Vyskúšajte naše originálne recepty

• Thajská polievka Tom Yum
  Polievka Tom yum sa vyznačuje výraznou pikantne kyslou chuťou.
• Recept na Rajma Pulao
  Rajma Pulao je tradičná indická pochúťka s moderným nádychom.
• Smažené rezance Pad Thai
  Pad thai, phat thai alebo phad thai sú opekané ryžové rezance, ktoré sa v Thajsku bežne predávajú na ulici a určite si ich zamilujete pre ich jednoduchú prípravu a skvelú chuť.

✨ Bodka na záver

Viete, že fermentované sójové pasty sa často používajú ako prirodzený „zosilňovač“ umami, ktorý vie nahradiť časť soli a zároveň pridať jedlu hĺbku?