Recept na Rajma Pulao

Rajma Pulao je lahodné a výživné jedlo, ktoré kombinuje bohatú chuť korenia s jemnosťou ryže a fazúľ. Tento pokrm má svoje korene v severnej Indii, kde je rajma (červené fazule) obľúbenou surovinou v mnohých domácnostiach. Pulao, známy tiež ako pilaf, je aromatická ryžová zmes, ktorá sa často podáva pri slávnostných príležitostiach. Spojením týchto dvoch prvkov vzniká pokrm, ktorý je nielen chutný, ale aj plný histórie a tradície.

Suroviny:

• 1 šálka basmati ryže
• 1 šálka varených červených fazúľ (rajma)
• 2 lyžice rastlinného oleja alebo ghí
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané (možné alternatívy, sušený alebo pasta)
• 1 lyžička nastrúhaného zázvoru alebo 2 lyžičky mletého
• 1 zelená chilli paprička, nasekaná (voliteľné)
• 1 rajčiak, nakrájaný na kocky
• 1 lyžička rímskeho kmínu
• 1 lyžička koriandra
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1/2 lyžičky garam masaly
• 2 šálky vody
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

1. Príprava ryže: Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým nie je voda číra. Nechajte ju namočenú vo vode asi 20 minút, potom ju sceďte.

2. Smaženie korenia: V hrnci zahrejte olej alebo ghí na strednej teplote. Pridajte rímsky kmín a nechajte ho praskať, kým neuvoľní svoju vôňu.

3. Pridanie cibule a aromatických prísad: Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju do zlatova. Potom pridajte cesnak, zázvor a chilli papričku. Smažte ďalšie 2 minúty.

4. Pridanie rajčiat a korenia: Pridajte nakrájaný rajčiak, koriander, kurkumu a garam masalu. Varíme, kým sa rajčiak nerozpadne a zmes nezačne voňať.

5. Pridanie fazúľ a ryže: Pridajte uvarené fazule a scezenú ryžu do hrnca. Jemne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

6. Varenie: Prilievajte 2 šálky vody a pridajte soľ podľa chuti. Priveďte k varu, potom znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a varte asi 15-20 minút, kým ryža nie je mäkká a voda sa nevsiakne.

7. Dokončenie: Po uvarení nechajte pokrm odpočinúť 5 minút, potom ho jemne premiešajte vidličkou.

8. Servírovanie: Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte teplé.

Rajma Pulao je cestou do srdca indickej kuchyne. Každé sústo vás prenesie do sveta plného vôní a chutí, ktoré spájajú tradíciu s modernými kulinárskymi technikami. Tento pokrm je dôkazom toho, že jednoduché ingrediencie môžu vytvoriť niečo mimoriadne. Nezáleží na tom, či ho pripravujete pre rodinu alebo priateľov, Rajma Pulao je vždy stávkou na istotu, ktorá poteší každého milovníka dobrého jedla.

Nebojíte sa tohto receptu? Máme pre vás Instantné Rajma Pulao.