Recept na Achari Aloo

Achari Aloo je lahodné indické jedlo, ktoré kombinuje jemnú chuť zemiakov s výrazným a aromatickým korením typickým pre indické nakladané zmesi, známe ako "achar". Achari Aloo má svoje korene v severnej Indii, kde sa tradične pripravuje ako súčasť rodinných obedov a večerí. Jeho jedinečná chuť je výsledkom použitia špeciálnych korenín, ktoré dodávajú zemiakom pikantný a kyslý nádych, pripomínajúci chuť nakladaných pochúťok.

Suroviny:

• 500 g malých zemiakov
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžička horčičných semienok
• 1 lyžička rasce
• 1 lyžička feniklových semienok
• 1/2 lyžičky semienok pískavice
• 1/2 lyžičky kalonji (černucha setá)
• 1/4 lyžičky asafoetidy (hing) alebo tiež známe ako čertovo lejno
• 2 lyžičky mletého koriandra
• 1 lyžička mletého rasce
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička červeného chilli prášku alebo vyskúšajte chilli dochucovadlá a omáčky
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Príprava:

1. Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a uvarte ich v šupke, kým nie sú mäkké. Potom ich nechajte vychladnúť a olúpte. Nakrájajte ich na menšie kúsky.

2. Príprava korenia: Na panvici rozohrejte olej na strednú teplotu. Pridajte horčičné semienka a nechajte ich praskať. Potom pridajte kmín, feniklové semienka, semienka pískavice a kalonji. Smažte korenie, kým nezačne uvoľňovať svoju vôňu.

3. Pridanie zemiakov: Pridajte asafoetidu a nakrájané zemiaky do panvice. Dobre premiešajte, aby sa zemiaky obalili v korení.

4. Dochutenie: Pridajte mletý koriander, mletý kmín, kurkumu, červený chilli prášok a soľ. Pokračujte v miešaní, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po zemiakoch.

5. Dokončenie: Pridajte citrónovú šťavu a znovu premiešajte. Nechajte jedlo variť na miernom ohni ešte niekoľko minút, aby sa chute prepojili.

6. Servírovanie: Achari Aloo podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom. Skvele sa hodí ako príloha k indickým plackám alebo ryži.

Achari Aloo je jedlo, ktoré vás prenesie do srdca Indie, kde sa tradície a chute prelínajú v každom súste. Je to jedlo, ktoré spája rodiny pri jednom stole a prináša radosť z jednoduchých, ale výrazných chutí. Nechajte sa inšpirovať touto exotickou kombináciou a pridajte do svojho jedálnička kúsok indickej kultúry. Či už ho pripravíte pre rodinu alebo priateľov, Achari Aloo určite poteší svojou jedinečnou chuťou a vôňou.

Ak si netrúfate na tento recept, môžeme vám ponúknuť instantné Achari Aloo.