Recept na Aloo Matar

Aloo Matar je klasické indické jedlo, ktoré spája jednoduchosť s bohatou chuťou. Tento recept pochádza z indického subkontinentu a je obľúbený v mnohých domácnostiach vďaka jednoduchej príprave a dostupnosti surovín. Aloo znamená zemiaky a Matar hrášok – práve tieto dve ingrediencie sú základom tohto pokrmu. Aloo Matar sa často podáva s ryžou alebo indickým chlebom, ako je naan či roti, a je ideálny pre vegetariánov aj milovníkov korenených jedál.

Suroviny:

• 3 stredné zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 šálka zeleného hrášku (čerstvý alebo mrazený)
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané alebo mletý cesnak
• 1 lyžička nastrúhaného zázvoru alebo mletý zázvor
• 2 stredné paradajky, nakrájané na kocky
• 1 lyžička rímskej rasce
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička garam masaly
• 1/2 lyžičky mletého chilli (podľa chuti)
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobenie

Príprava:

1. Základ: V hlbokej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte rímsku rascu a nechajte ju praskať, kým neuvoľní arómu.

2. Cibuľa: Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.

3. Cesnak a zázvor: Primiešajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Smažte asi minútu, kým sa nerozvinie vôňa.

4. Paradajková zmes: Pridajte nakrájané paradajky a varte, kým sa nerozpadnú a nevznikne hustá omáčka.

5. Korenenie: Vmiešajte kurkumu, mletý koriander, garam masalu a mleté chilli. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.

6. Zemiaky a hrášok: Pridajte nakrájané zemiaky a hrášok. Dobre premiešajte, aby sa zelenina obalila v omáčke.

7. Dusenie: Pridajte približne 1/2 šálky vody, prikryte a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú (asi 15–20 minút). Občas premiešajte a podľa potreby pridajte vodu.

8. Dochutenie: Osoľte podľa chuti a premiešajte.

9. Podávanie: Hotové Aloo Matar ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte s ryžou alebo indickým chlebom.

Aloo Matar nie je len obyčajné jedlo – je to cesta do srdca indickej kuchyne. Jeho jednoduchosť a bohatá chuť vás prenesú do vzdialených krajín plných farieb a vôní. Tento pokrm je dôkazom, že aj zo základných surovín sa dá vytvoriť niečo výnimočné. Nechajte sa inšpirovať a prineste si kúsok Indie do vlastnej kuchyne.

Ak si na prípravu netrúfate, v našej ponuke nájdete aj instantný Aloo Matar.