Recept na Aloo Choley

Aloo Choley je obľúbené indické jedlo, ktoré kombinuje dve základné suroviny: zemiaky (aloo) a cícer (choley). Toto jedlo má svoje korene v severnej Indii, kde je často podávané ako hlavný chod alebo ako súčasť väčšieho sviatočného menu. Aloo Choley je známe svojou bohatou chuťou, ktorá je výsledkom kombinácie aromatických korenín a jemnej textúry zemiakov a cíceru. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj výživné, čo z neho robí ideálnu voľbu pre vegetariánov aj milovníkov indickej kuchyne.

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 šálka uvarenej cícera (môžete použiť konzervovaný)
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 stredne veľká cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané alebo mletý cesnak
• 1 lyžička nastrúhaného zázvoru, mletý zázvor
• 2 rajčiny, nakrájané na kocky
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1/2 lyžičky mletého chilli (podľa chuti)
• 1 lyžička garam masaly
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu
• Citrónové kliny na podávanie

Príprava:

1. Príprava zemiakov a cíceru: Ak používate sušený cícer, namočte ho cez noc a potom uvarte do mäkka. Ak používate konzervovaný cícer, dôkladne ho prepláchnite. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.

2. Smaženie cibule: Na hlbokej panvici zahrejte olej na strednú teplotu. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.

3. Pridanie cesnaku a zázvoru: Pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Smažte ďalšiu minútu, kým sa neuvoľní aróma.

4. Pridanie korenia: Pridajte mletý koriander, kmín, kurkumu a chilli. Dobre premiešajte a smažte asi 30 sekúnd, aby sa korenie rozvoňalo.

5. Pridanie rajčín: Pridajte nakrájané rajčiny a varte, kým sa nerozpadnú a nevytvoria hustú omáčku.

6. Varenie zemiakov a cíceru: Pridajte nakrájané zemiaky a cícer do panvice. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Pridajte asi 1/2 šálky vody, zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú.

7. Dochutenie: Keď sú zemiaky mäkké, pridajte garam masalu a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.

8. Servírovanie: Aloo Choley podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom a s citrónovými klinmi na strane. Skvele sa hodí s indickým chlebom naan alebo ryžou.

Aloo Choley je viac než len jedlo; je to cesta do srdca indickej kuchyne, ktorá vás očarí svojou bohatou chuťou a vôňami. Každé sústo je pripomienkou tradícií a pohostinnosti, ktoré sú v Indii veľmi cenené. Či už si toto jedlo vychutnáte s rodinou alebo priateľmi, prinesie vám radosť a pocit spolupatričnosti. Nechajte sa inšpirovať a objavujte nové chute, ktoré obohatia váš kulinársky svet.

Pre rýchlejšiu alternatívu vám ponúkneme instantné Aloo Choley.