Recept na Chana Pulao

Chana Pulao je lahodné a výživné jedlo, ktoré pochádza z indického subkontinentu. Tento pokrm kombinuje jemnú chuť basmati ryže s bohatou textúrou cíceru (chana) a aromatickým korením. Chana Pulao je obľúbený nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoju jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Historicky bol tento pokrm pripravovaný ako výživné jedlo pre rodiny počas sviatočných dní a osláv. Dnes je obľúbený po celom svete ako zdravá a chutná alternatíva k tradičným mäsovým pilafom.

Ingrediencie:

• 1 šálka basmati ryže
• 1 šálka varenej cícera (môžete použiť aj konzervovanú)
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo ghí
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané alebo môžete použiť aj mletý cesnak
• 1 čajová lyžička nastrúhaného zázvoru alebo mletého zázvoru
• 1 rajčina, nakrájaná na kocôčky
• 1 zelená chili paprička, nasekaná (voliteľné)
• 1 čajová lyžička rímskeho kmínu
• 1 čajová lyžička koriandra
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
• 1/2 čajovej lyžičky garam masaly
• 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody, alebo môžete vyskúšať aj bujón z našej ponuky
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Príprava:

1. Príprava ryže: Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým voda nebude čistá. Nechajte ju namočenú vo vode asi 20 minút, potom ju sceďte.

2. Smaženie cibule: V hrnci zahrejte olej alebo ghí na strednej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nezíska zlatavú farbu.

3. Pridanie korenia: Pridajte nasekaný cesnak, zázvor a zelenú chili papričku. Smažte ďalšiu minútu, kým sa neuvoľní aróma. Potom pridajte rímsky kmín, koriander, kurkumu a garam masalu. Krátko premiešajte.

4. Pridanie rajčín a cícera: Pridajte nakrájanú rajčinu a varenú cícer. Varte, kým sa rajčina nezmäkne a zmes sa dobre neprepojí.

5. Varenie ryže: Pridajte scezenú ryžu do hrnca a premiešajte, aby sa ryža obalila korením. Potom pridajte zeleninový vývar alebo vodu a pridajte soľ podľa chuti.

6. Varenie: Priveďte zmes k varu, potom znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a nechajte variť asi 15-20 minút, kým ryža nie je mäkká a tekutina sa nevstrebá.

7. Dokončenie: Po uvarení nechajte Chana Pulao odpočívať pod pokrievkou ešte 5 minút. Potom jemne premiešajte vidličkou.

8. Servírovanie: Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte teplé.

Chana Pulao nie je len pokrmom, ale aj cestou k prepojeniu s bohatou kultúrou a tradíciami. Každé sústo vás prenesie do sveta plného vôní a chutí, ktoré spájajú ľudí po generácie. Či už ho pripravujete pre rodinu, priateľov alebo len pre seba, tento pokrm je pripomienkou toho, ako jedlo dokáže spájať a inšpirovať. Užite si každý okamih strávený pri stole s týmto lahodným pokrmom!

Ak si netrúfate na tento recept, máme pre vás Instantné Chana Pulao.