Recept na Dal Palak

Dal Palak je lahodné jedlo pochádzajúce z indickej kuchyne, ktoré kombinuje výživové vlastnosti šošovice (dal) a špenátu (palak). Toto jedlo je obľúbené pre svoju jednoduchosť, bohatú chuť a výživovú hodnotu. História Dal Palak siaha hlboko do indickej kulinárskej tradície, kde sa šošovica a zelenina často kombinujú na vytvorenie vyvážených a zdravých jedál. Dnes je Dal Palak obľúbené nielen v Indii, ale aj po celom svete, kde si získalo srdcia milovníkov vegetariánskej kuchyne.

Suroviny:

• 200 g červenej šošovice
• 200 g čerstvého špenátu
• 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané alternatíva mletý cesnak
• 1 čajová lyžička nastrúhaného zázvoru alternatíva mletý zázvor
• 2 rajčiny, nakrájané na kocky
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
• 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej papriky (podľa chuti)
• 1 čajová lyžička garam masaly
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu
• Citrón na podávanie

Príprava:

1. Príprava šošovice: Šošovicu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým voda nebude číra. Potom ju dajte variť do hrnca s dostatočným množstvom vody. Pridajte štipku soli a varte na miernom ohni, kým nebude šošovica mäkká, čo trvá približne 15-20 minút. Potom ju sceďte a odložte stranou.

2. Príprava špenátu: Špenát dôkladne umyte a nasekajte na menšie kúsky. Vložte ho do hrnca s troškou vody a krátko povarte, kým nezmäkne. Potom ho sceďte a odložte stranou.

3. Príprava základu: V hlbokej panvici rozehřejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a smažte ju, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu. Pridajte cesnak a zázvor a smažte ďalšiu minútu, kým sa nerozvoní.

4. Pridanie korenín: Do panvice pridajte mletý kmín, koriander, kurkumu a mletú papriku. Krátko osmahnite, aby sa koreniny rozvoňali.

5. Pridanie rajčín: Pridajte nakrájané rajčiny a varte, kým sa nerozpadnú a nevytvoria hustú omáčku.

6. Spojenie ingrediencií: Do panvice pridajte uvarenú šošovicu a špenát. Dobre premiešajte a nechajte variť na miernom ohni ďalších 5-10 minút, aby sa chute prepojili.

7. Dochutenie: Pridajte garam masalu a podľa chuti dosoľte. Dobre premiešajte a nechajte ešte chvíľu prehriať.

8. Podávanie: Dal Palak podávajte horúci, ozdobený čerstvým koriandrom a plátkom citróna. Skvele sa hodí k ryži alebo indickému chlebu naan.

Dal Palak je nielen jedlom, ale aj cestou k objavovaniu bohatstva indickej kuchyne. Jeho jednoduchosť a výživnosť vás povzbudí k tomu, aby ste sa zamysleli nad tým, ako môže byť jedlo nielen chutné, ale aj zdravé. Nechajte sa inšpirovať týmto tradičným receptom a preneste kúsok Indie do svojej kuchyne. Každé sústo je pripomienkou toho, ako môže byť spojenie jednoduchých ingrediencií tak neuveriteľne uspokojivé.

Nemáte čas variť? Vyskúšajte instantný Dal Palak – rýchla, chutná a autentická indická pochúťka priamo na váš stôl!