Recept na Paneer Makhani

Paneer Makhani, známy aj ako Butter Paneer, je jedným z najpopulárnejších jedál indickej kuchyne. Tento lahodný pokrm pochádza z oblasti Pandžáb a je obľúbený pre svoju bohatú a krémovú omáčku, ktorá je plná chutí. Paneer Makhani sa často podáva pri slávnostných príležitostiach a je obľúbený ako medzi vegetariánmi, tak aj medzi milovníkmi indickej kuchyne. História tohto jedla siaha do čias, keď sa v kráľovských kuchyniach pripravovali jedlá s bohatými omáčkami, ktoré mali ohromiť hostí svojou chuťou a vzhľadom.

Suroviny:

• 250 g paneeru (indický syr), nakrájaného na kocky
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice oleja
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané alternatíva mletý cesnak
• 1 lyžička nastrúhaného zázvoru alternatíva mletý zázvor
• 2 rajčiny, rozmixované na pyré
• 1/2 šálky smotany
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1/2 lyžičky mletej kurkumy
• 1 lyžička garam masaly
• 1/2 lyžičky červenej chilli
• Soľ podľa chuti
• 1 lyžička cukru
• Čerstvý koriander na ozdobu

Príprava:

1. Príprava paneeru: Na panvici rozohrejte 1 lyžicu masla a 1 lyžicu oleja. Pridajte kocky paneeru a smažte ich dozlatista. Potom ich vyberte a odložte na stranu.

2. Príprava omáčky: V tej istej panvici pridajte zvyšné maslo a olej. Pridajte nasekanú cibuľu a smažte ju, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.

3. Pridanie korenín: Pridajte nasekaný cesnak a zázvor a smažte ďalšiu minútu. Potom pridajte mletý koriander, kmín, kurkumu, garam masalu a červené chilli. Smažte koreniny, kým sa nerozvoňajú.

4. Rajčinové pyré: Pridajte rajčinové pyré a varte, kým sa olej nezačne oddelovať od omáčky.

5. Krémová omáčka: Pridajte smotanu, soľ a cukor. Dobre premiešajte a nechajte omáčku jemne vrieť asi 5 minút.

6. Dokončenie pokrmu: Pridajte osmažený paneer do omáčky a jemne premiešajte, aby sa kocky obalili omáčkou. Varte ďalšie 2-3 minúty.

7. Servírovanie: Paneer Makhani podávajte horúci, ozdobený čerstvým koriandrom. Skvele sa hodí s naanom, ryžou alebo chapati.

Paneer Makhani je pokrm, ktorý vás prenesie do srdca Indie, kde sa miešajú bohaté chute a vône. Je to pokrm, ktorý spája tradíciu s modernou kuchyňou a prináša radosť na každý stôl. Nezáleží na tom, či ho pripravujete pre rodinu alebo priateľov, Paneer Makhani je vždy zárukou úspechu a nezabudnuteľného kulinárskeho zážitku. Nechajte sa uniesť jeho krémovou textúrou a bohatou chuťou a objavte kúzlo indickej kuchyne vo svojej vlastnej kuchyni.

Ako rýchlejšiu voľbu vám môžeme ponúknuť instantný Paneer Makhani.