Recept na Matar Paneer

Matar Paneer je obľúbené vegetariánske jedlo pochádzajúce z indickej kuchyne, ktoré sa stalo populárnym po celom svete. Toto lahodné jedlo kombinuje jemnosť paneeru (indického syra) s čerstvosťou zeleného hrachu, to všetko v bohaté a korenené rajčinovej omáčke. Matar Paneer je často podávané s ryžou alebo indickým chlebom, ako je naan alebo roti, a je ideálne pre rodinné večere alebo slávnostné príležitosti.

Suroviny:

• 250 g paneeru, nakrájaného na kocky
• 1 šálka zeleného hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
• 2 stredné cibule, jemne nasekané
• 2 stredné rajčatá, rozmixované na pyré
• 1 lyžička zázvorovo-cesnakovej pasty
• 2 lyžice rastlinného oleja alebo ghí
• 1 lyžička rímskeho kmínu
• 1 lyžička koriandrového prášku
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1/2 lyžičky červeného chilli prášku
• 1 lyžička garam masaly
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Príprava:

1. Príprava paneeru: Na panvici zohrejte 1 lyžicu oleja a ľahko osmažte kocky paneeru, kým nezískajú zlatistú farbu. Potom ich vyberte a odložte na stranu.

2. Príprava základu: V tej istej panvici pridajte zvyšnú lyžicu oleja a pridajte rímsky kmín. Keď začne praskať, pridajte nasekanú cibulu a smažte, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.

3. Pridanie korenia: Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a smažte ďalšiu minútu. Potom pridajte koriandrový prášok, kurkumu a červený chilli prášok. Dobre premiešajte.

4. Rajčinové pyré: Pridajte rajčinové pyré do panvice a varte, kým sa olej nezačne oddeliť od zmesi. To trvá približne 5-7 minút.

5. Varenie hrášku: Pridajte zelený hrášok a trochu vody, ak je zmes príliš hustá. Prikryte a varte, kým hrášok nezmäkne.

6. Dokončenie jedla: Pridajte osmažený paneer, garam masalu a soľ. Jemne premiešajte a varte ďalších 5 minút, aby sa chute spojili.

7. Servírovanie: Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte horúce s ryžou alebo indickým chlebom.

Matar Paneer je nielen lahodným pokrmom, ale aj oslavou bohatej indickej kultúry a tradícií. Každé sústo vás prenesie do farebného sveta Indie, kde sa miešajú vône korenín a radosť zo zdieľania jedla s blízkymi. Či už ho pripravujete pre rodinu alebo priateľov, Matar Paneer je vždy skvelou voľbou, ktorá prináša teplo a pohodu do každého domova.

Odporúčame vyskúšať aj instantný Matar Paneer.