kuřecí bujon

Všetci bujóny poznáme, ale naozaj vieme, ako sa používajú tie ázijské?

Objavte autentickú vietnamskú chuť s týmto jednoduchým receptom na lahodnú polievku! Použite Bao Long Koreniaci bujón a vychutnajte si bohatý vývar plný vôní a chutí. Ideálna voľba, keď chcete rýchlo pripraviť jedlo, ktoré vás prenesie priamo do Vietnamu.

Objavte harmóniu vietnamských chutí! Pikantná polievka plná aromatických byliniek, korenín a jemného mäsa vás prenesie priamo do srdca Ázie. Jednoduchá príprava, autentická chuť – ideálna voľba pre milovníkov exotických jedál!

Pancit Bihon alebo Pancit Guisado sú filipínske opekané rezance, ktoré si určite zamilujete pre ich jednoduchú prípravu a skvelú chuť.

V ázijskej kuchyni vývar často nie je „len tekutina do polievky“, ale chuťový základ, ktorý nesie umami, určuje charakter jedla a prepája všetky ďalšie zložky. Práve preto sa oplatí mať pod kontrolou dve veci, ktoré domáce vývary najčastejšie pokazí: zákal (keď chcete čistý štýl) a presolenie (keď zabudnete, že vývar je len začiatok a bude sa ďalej skladať a niekedy aj redukovať).

Dojem často neurobí počet chodov, ale to, že menu pôsobí premyslene: má jasný „príbeh“, dobre sa je pri stole a jednotlivé časti na seba nadväzujú. Inšpirácia zo slávnostných jedál v Ázii ukazuje, že skutočne slávnostné jedlo nie je len chuť – je to aj kontext, symbolika, zdieľanie a správne zložené menu.

Objavte tajomstvo karí a jeho rozmanité chute! Zistite, ako toto korenie obohatí vaše jedlá a prečo by nemalo chýbať vo vašej kuchyni.

Tom Yum je jedna z najznámejších thajských polievok – spája ostrú čili pálivosť, sviežu kyslosť limetky a výraznú arómu byliniek. V tomto recepte si ukážeme, ako si doma pripraviť autentickú Tom Yum (najčastejšie s krevetami) tak, aby chutila vyvážene a „thajsky“ aj bez zložitého vybavenia.

Polievky v Ázii často nie sú len predjedlo, ale plnohodnotné jedlo – niekedy aj typická raňajka alebo rýchly pouličný obed. Aby dávali zmysel aj doma, oplatí sa na ne pozerať ako na „svety“ postavené okolo vývaru (alebo iného tekutého základu), rezancov či ryže a finálneho dochutenia. Tento prehľad vám pomôže zorientovať sa v hlavných typoch ázijských polievok, pochopiť, prečo je vývar tak zásadný, a urobiť prvé dobré kroky bez zbytočných omylov.

Vyskúšajte recept na japonskú omáčku, ktorá má fascinujúcu históriu a dokáže pozdvihnúť každý pokrm! Zistite, ako sa táto lahodná omáčka zrodila v Japonsku a ako si ju môžete jednoducho pripraviť doma.

Zaujíma vás, prečo je basmati ryža taká obľúbená? Táto aromatická a dlhozrnná ryža má bohatú históriu a skvele sa hodí do mnohých jedál. Prečítajte si o jej pôvode, druhoch a najlepších spôsoboch prípravy!

Pri ázijských rezancoch je názov na prednej strane obalu často len orientačný. O tom, či sa rezance hodia do vývaru, do woku alebo do studenej misky, väčšinou rozhodne až zloženie, hrúbka a spôsob predúpravy. V tomto sprievodcovi si ukážeme, ako čítať etikety, aké sú hlavné rodiny rezancov (pšeničné, ryžové, pohánkové, škrobové i konjakové) a ako si vybrať typ, ktorý sa nerozvarí, nerozpadne a dodá jedlu presne tú textúru, ktorú očakávate.