Dip na ovocie

Thajská kuchyňa je známa svojou bohatou paletou chutí, ktoré kombinujú sladké, kyslé, slané a pikantné tóny. Jedným z menej známych, no fascinujúcich aspektov tejto kuchyne je ovocný dip v thajskom štýle, známy ako „Nam Pla Wan“. Tento dip sa tradične používa na dochutenie čerstvého ovocia a je obľúbený pre svoju schopnosť zvýrazniť a doplniť prirodzenú sladkosť ovocia. História tohto dipu siaha hlboko do thajskej kulinárskej tradície, kde sa používal ako spôsob, ako pridať ďalšiu vrstvu chuti k sezónnemu ovociu.

Nam Pla Wan je jedinečný svojou kombináciou ingrediencií, ktoré by sa na prvý pohľad mohli zdať nesúrodé. Základnou zložkou je rybacia omáčka, ktorá dodáva slanú a umami chuť. K nej sa pridáva palmový cukor pre sladkosť, tamarindová pasta pre kyslosť a čili papričky pre pikantnosť. Táto kombinácia vytvára komplexný chuťový profil, ktorý je typický pre thajskú kuchyňu.

Výroba

Príprava dipu Nam Pla Wan je pomerne jednoduchá a nevyžaduje veľa času. Tu je základný recept:

Ingrediencie:

• 3 lyžice rybacej omáčky
• 100 g palmového cukru
• 2 lyžice tamarindovej pasty
• 1–2 čerstvé čili papričky (podľa chuti)
• 1 lyžica sušených kreviet (voliteľné)
• 1 šalotka, jemne nakrájaná

Postup:

1. V malom hrnci zmiešajte rybaciu omáčku, palmový cukor a tamarindovú pastu. Zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne hustnúť.
2. Pridajte jemne nakrájané čili papričky a sušené krevety, ak ich používate. Varte ešte niekoľko minút.
3. Nakoniec pridajte nakrájanú šalotku a dobre premiešajte.
4. Nechajte dip vychladnúť na izbovú teplotu a podávajte s čerstvým ovocím, ako je mango, ananás alebo papája.

Využitie

Nam Pla Wan je ideálny na dochutenie rôznych druhov ovocia. Tradične sa podáva s nezrelým mangom, ktoré má kyslú chuť výborne dopĺňajúcu sladkosť a pikantnosť dipu. Môžete ho tiež použiť ako marinádu na grilované mäso alebo ako zaujímavý doplnok k šalátom.

Ovocný dip v thajskom štýle je dôkazom, že aj jednoduchá kombinácia ingrediencií môže vytvoriť niečo výnimočné. Je oslavou kontrastov, ktoré sa spájajú do harmónie, a pripomína nám, že v kuchyni neexistujú hranice. Vyskúšajte tento dip a objavte nové dimenzie chutí, ktoré obohatia vaše kulinárske zážitky. Nechajte sa inšpirovať thajskou tradíciou a prineste do svojej kuchyne kúsok exotiky.